Ranking Vinho SIM de Espumantes Nacionais 2012-2013: Quase 100 espumantes degustados às cegas!

Publicado por Blog Vinho SIM em 31.1.13 com 2 comentários


Sempre fui um grande apreciador de Champagnes. Aquelas borbulhas eclodindo do fundo da taça me encantam de tal forma que eu posso viajar diversos minutos olhando para elas, curtindo os aromas que explodem de dentro da taça e me deleitando com os mágicos sabores, texturas e sensações que estes vinhos causam na minha boca.

De alguns anos para cá venho me interessando e estudando bastante sobre espumantes de outras partes do mundo, como as tradicionais Cavas espanholas, os ProseccosFranciacortas e Astis italianos, os intrigantes Sekt alemães e austríacos, os menos famosos - mas não menos saborosos -Sparkling Wines (nome genérico utilizado para espumantes), da África do Sul eAustrália, além dos brasileiros, claro.

Além de provar muita coisa por aqui e visitar diversos produtores do Sul do país, nos últimos anos venho lendo e catalogando uma quantidade enorme de matérias à respeito do espumante nacional, desde as que apresentam melhorias no método de produção  que envolvem do maior cuidado no cultivo das videiras ao emprego de tecnologia de ponta – até aquelas que apresentam resultados de degustações e premiações em concursos pelo Brasil e pelo mundo. Nisso tudo, algo vem me chamando à atenção há tempos: grande parte destas notícias se referirem a um determinado conjunto de produtores/produtos. Os resultados de muitos eventos são sempre muito parecidos. Compreendo que bons produtores sempre se destaquem, afinal de contas são dedicados, atentos e cuidadosos com toda a dinâmica de produção e é por isso que são merecedores de elogios diversos, mas o que me incomodava de verdade era não ver determinados espumantes já provados  por mim e sabidamente muito bons nunca se destacarem em evento nenhum.

A partir desta inquietação decidi matar minha curiosidade e conferir com minhas próprias impressões como estes espumantes se sairiam numa grande degustação às cegas. Quais deles se destacariam? Haveria entre todos, algum(ns) de relação QUALIDADE-PREÇO excepcional?

Depois de quase quatro meses de trabalho, entrando em contato com produtores, coletando amostras, convidando amigos que pudessem colaborar efetivamente na análise das provas, definindo um local, degustando e, por último, tabulando todos os resultados, finalmente o Ranking Vinho SIM (RVS) de Espumantes Nacionais 2012-2013 ficou pronto.

Antes de divulgar definitivamente os resultados - que serão apresentados por categorias – e em respeito à todos os envolvidos, peço sua paciência para ler os próximos parágrafos deste documento, onde apresento detalhes importantes de todo o processo de confecção do RVS 2012-2013.

Participantes

  • Basso,
  • Campos de Cima,
  • Casa Pedrucci,
  • Casa Valduga,
  • Casa Venturini,
  • Cave Antiga,
  • Dal Pizzol,
  • Don Bonifácio,
  • Don Laurindo,
  • Domno,
  • Dunamis,
  • Estrelas do Brasil,
  • Franco Italiano,
  • Garibaldi,
  • Geisse,
  • Gheller - Monte Azzurro,
  • Guatambu,
  • Kranz,
  • Lídio Carraro,
  • Marco Luigi,
  • Maximo Boschi,
  • Panceri,
  • Pericó,
  • Peterlongo,
  • Piagentini,
  • Salton,
  • Sanjo,
  • Villagio Grando,
  • Vinibrasil.


   
    
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Convidados / Juri

Como já escrevi em outras oportunidades, o blog Vinho SIM tem como um dos seus maiores objetivos a divulgação de eventos, enotecas, lojas, adegas, empórios, restaurantes e afins do ABC Paulista, região onde nasci, moro e sonho ver se expandir neste mercado tão fascinante do vinho, por isso grande parte dos convidados/juri são da região.

É importante frisar também a intenção de dar um perfil “técnico-popular” ao RVS 2012-2013, convidando para a prova amigos com excelente formação técnica e outros sem essa formação acadêmica, mas todos, sem exceção, enófilos apaixonados com boa experiência em degustações.

A degustação foi dirigida por mim e contou com a (brilhante!) participação dos amigos:

  • Celso Pavani, sócio-proprietário do Empório D'Vino,
  • Waldemar de Lello Jr., enófilo e sócio-proprietário da Plenarqui - Arquitetura & Engenharia,
  • Vanessa Sobral, sommelière e autora do blog Falando SobreVinhos,
  • Talita S. Martinez, enófila, analista clínica do Instituto do Coração e consultora do blog Vinho SIM para assuntos da área médica,
  • Arnaldo Grizzo, editor da revista Adega,
  • José Carlos M. Martinez, enófilo, ex-sócio-proprietário da Frangolândia, em SBC e comerciante do setor avícola no ABC, 
  • Marcelo Iabiku, especialista em Champagnes e sócio-proprietário da importadora Hedoniste - Champagnes artesanais e do Empório Hedoniste, em Santo André e
  • Carlos Eduardo Oliveira, autor do blog Conservado no Vinho.

 

 

 

 

Local / Regras

A degustação, conduzida completamente às cegas, foi realizada no Mazza Ristorante, um dos mais tradicionais daqui do ABC, e dividida em 6 categorias.

  • Extra Brut & Nature
  • Brut Champenoise Branco, & Brut Champenoise Rosé
  • Brut Charmat Branco & Brut Charmat Rosé [produzidos com qualquer cepa, exceto Prosecco)
  • Brut Prosecco
  • Demi-Sec
  • Moscatel
 

 

 

O gerente, sr Otaviano Pereira, responsável pela recepção do Mazza Ristorante (R. das Bandeiras, 312 - Jardim  Santo André - (11) 4990-8558)

Para avaliação foi adotado um sistema que varia de 0 à 20 pontos, o mesmo usado  em todas minhas avaliações do Vinho SIM e inspirado em artigos do sommelier Enrico Bernardo (http://www.enricobernardo.com/), do crítico português João Paulo Martins (www.joaopaulomartins.com/) e da crítica inglesa Jancis Robinson (http://www.jancisrobinson.com/), avaliadores com os quais tenho grande identificação.

Foram avaliados os seguintes quesitos:

  • cor / brilho (1 ponto),
  • perlage (1 ponto),
  • estrutura (1 ponto),
  • aromas (5 pontos),
  • equilíbrio (0 à 5,0),
  • acúcares/acidez (2 pontos) e
  • geral (5 pontos).

A NOTA FINAL final de cada espumante é a média aritmética das notas de cada convidado-jurado, sempre descartando-se a menor e a maior delas.


Símbolos

Preço

$ Menos de R$ 20,00
$$ Entre R$ 20,01 e R$ 35,00
$$$ Entre R$ 35,01 e R$ 50,00
$$$$ Entre R$ 50,01 e R$ 75,00
$$$$$ Acima de R$ 75,00

Para o leitor menos interessado em aspectos puramente técnicos, "criei" uma escala de avaliação mais simplificada que leva em conta basicamente dois quesitos:

1) O espumante tem virtudes que me fazem dizer que é de qualidade?
2) Depois de provar a primeira taça, tenho vontade de continuar bebendo?

Esta escala consiste em atribuir * (1 "estrela") aos espumantes que menos gostei e até ***** (5 "estrelas") aos espumantes que mais gostei, levando-se em conta qualidade e principalmente vontade de continuar bebendo.

Resumindo:


* Espumante DESEQUILIBRADO. Nenhuma vontade de continuar bebendo.
** Espumante CORRETO/BOM, mas que não dá vontade de continuar bebendo.
*** Espumante MUITO BOM, dá vontade de beber mais um pouco.
**** Espumante EXCELENTE, dá vontade de beber várias taças.
***** Espumante EXCEPCIONAL, dá vontade de beber a noite toda!


É isso. espero que o formato, as regras, os critérios e tudo o mais que envolve o RVS 2012-2013 estejam claros para todos, para que assim os resultados sejam os mais transparentes possíveis.

Nos próximos dias, os resultados estarão publicados por categoria. Aguardo os comentários e que Baco nos ilumine!
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