Seleção Wine Expert: Aracuri Collector Cabernet Sauvignon 2010
Publicado por Blog Vinho SIM em 22.8.15 com Sem comentários
Queridos leitores, como já escrevi dias atrás na ND sobre o Rio Sil Syrah 2013 (relembre) há pouco
tempo iniciei um novo trabalho, a curadoria da seção Brasil na novíssima loja virtual Wine Expert, um trabalho muito prazeroso e
criterioso onde vou lançar periodicamente seleções com vinhos especialmente
escolhidos pelo Vinho SIM, com base nestes anos e anos de experiências com os
vinhos nacionais e, principalmente, nos resultados das Edições 2013-2014 e 2014-2015 do Ranking Vinho SIM de
Espumantes, assim como na Edição 2015 do RVS de Brancos, Tintos &
Rosados, com resultados divulgados bem recentemente.
Espero que gostem. Comentários, críticas e sugestões são sempre bem vindos.
A mundialmente adorada Cabernet Sauvignon tem apresentado resultados cada vez mais impressionantes no Brasil. Esse é o caso deste Collector 2010, da vinícola de Campos de Cima da Serra - RS, que mostra desde o início a que veio. Os aromas mostram frutas negras, pimentão verde, além de algo mentolado-especiado. Mais um tempinho na taça e surge também alguma nota de tabaco. Muito elegante e sedutor no nariz, mas o maior destaque para mim é o paladar. Frutas (vermelhas e negras maduras e até compotadas), madeira e acidez em perfeito equilíbrio são acompanhados por ótima estrutura, maciez e taninos madurinhos. A mescla de elegância e rusticidade que eu adoro somada a um final médio-longo delicioso dão a este vinho uma super avaliação no quesito 'vontade de continuar bebendo'. É um belo par para carnes vermelhas, mas principalmente para carnes de caças com molhos encorpados, massas com ragus e queijos fortes.
Recomendado.
Que Baco nos ilumine!
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